ICS 97.040.99

Y 63

中华人民共和国国家标准

GB 17988-2008

代替 GB 17988—2004

食具消毒柜安全和卫生要求

Safety and Sanitation requirements for disinfecting tableware Cabinet

2008-12-31 发布

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 中国国家标准化管理委员会发布

目 次

前言

弓丨言

• I 范围

2规范性引用文件

• 3 术语和定义

• 4 一般要求

• 5 试验的一般条件

• 6 分类

• 7 标志和说明

• 8 对触及带电部件的防护

• 9 电动器具的启动

• 10 输入功率和电流

• II 发热

• 12 空章

13工作温度下的泄漏电流和电气强度

• 14 瞬态过电压

• 15 耐潮湿

• 16 泄漏电流和电气强度

• 17 变压器和相关电路的过载保护

• 18 耐久性

• 19 非正常工作

• 20 稳定性和机械危险

• 21 机械强度

• 22 结构

• 23 内部布线

• 24 元件

25电流软线和外部软线

26外部导线用接线端子

• 27 接地措施

• 28 螺钉和连接

29电气间隙、爬电距离和固体绝缘

• 30 耐热和耐燃

• 31  防锈

• 32 辐射、毒性和类似危险

附录

附录AA （规范性附录）消毒效果要求

附录BB （规范性附录）食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法

附录CC （规范性附录）食具消毒柜脊髓灰质炎病毒灭活试验方法

附录DD （资料性附录）食具消毒柜的物理、化学性能

附录EE （资料性附录）食具消毒柜的物理性能试验方法

附录FF （资料性附录）食具消毒柜的命名方法

本标准附录DD、附录EE、附录FF为推荐性外，其余均为强制性条款。

本标准代替GB 17988—2004«食具消毒柜安全和卫生要求》。

本标准的正文部分为食具消毒柜的安全要求，附录AA、附录BB、附录CC为食具消毒柜的卫生要 求。附录DD、附录EE为物理性能及测试方法，附录FF为食具消毒柜的命名方法。

本标准的安全要求应与GB 4706. 1—2005《家用和类似用途电器的安全 第一部分：通用要求》配 合使用；卫生要求应与卫生部《消毒技术规范》2002年版配合使用。

本标准与GB 17988—2004的主要差异如下：

1） 对整个标准的编写结构进行了调整；

2） 增加了“消毒柜最少应有一个室的消毒效果达到星级要求”的要求；

3） 增加必须的标志和说明的内容。

本标准的附录AA、附录BB、附录CC的试验方法参照中华人民共和国卫生部2002年版《消毒技术 规范》。

本标准的附录AA、附录BB和附录CC为规范性附录，附录DD、附录EE、附录FF为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国家用电器标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国家用电器研究院、广东康宝电器有限公司、樱花卫厨（中国）有限公司、浙江德 意厨具有限公司、博西华电器（江苏）有限公司、美的集团有限公司、广东万和集团有限公司、宁波方太厨 具有限公司、广东万家乐燃气具有限公司、广东医疗器械质量检测中心。

本标准主要起草人：马德军、赖梓源、黄秀莲、蔡星明、廖金柱、高利见、黄国庆、李茂平、黄上武、 陈松军、余少言、邓哲。

本标准于2000年首次发布,2004年第一次修订。

近几年来，我国食具消毒柜无论在品种、数量、质量方面都得到迅猛发展，人们对消毒柜的质量要求 越来越高。

GB 17988—2004《食具消毒柜安全和卫生要求》国家标准发布已三年多，现已不能完全满足食具消 毒柜生产、发展的需要，为了促进该产品质量的提高，保障消费者的安全和健康，给相关企业、质量检验、 技术监督和质量认证部门提供科学、可靠的质量技术依据，亟需修订食具消毒柜标准。

食具消毒柜安全和卫生要求

1范围

GB 4706. 1-2005的该章用下述内容代替：

本标准适用于单相器具额定电压不超过250 V、其他器具额定电压不超过480 V家用和类似用途 以电能作为主要能源的电热方式、臭氧方式、紫外线辐射（只能作为辅助）方式以及上述这几种消毒方式 相互组合的食具消毒柜（以下简称消毒柜）。

注：单独紫外线辐射消毒方式无法满足本标准中提及的消毒效果要求，不适用于单种方式的食具消毒。

本标准不适用于以下消毒柜：

--仅靠紫外线辐射方式消毒的消毒柜；

——不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜，如毛巾消毒柜等；

——用于医疗用途的消毒柜。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4706. 1—2005家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求（IEC 60335-1 ：2001，IDT）

GB/T 5433日用玻璃透过率测定方法

GB 7000. 1—2002 灯具一般安全要求与试验（IEC 605981 ： 1999，IDT）

中华人民共和国卫生部《消毒技术规范》2002年版

3术语和定义

GB 4706. 1—2005的该章除下述内容外，均适用。

3．1．9

代替：

正常工作 normal OPeration

消毒柜不打开门且空载的工作。

3.5.8

代替：

组合型食具消毒柜 COmbined disinfecting tableware Cabinet

由不同型式的消毒室组合而成的食具消毒柜。

增加：

3. 101

^食具消毒 disinfeCtingoftableware

杀灭或清除清洗过的自然食具上残留病原微生物，使其达到无害化的处理。

3. 102

^{食具消毒柜} disinfeCtingtablewareCabinet

有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合的原理来消毒食具的器具。它具有放置食具的一个 或多个间室。

3. 103

电热食具消毒柜（室）electric-heating disinfecting IabIeWare Cabinet 以电热方式或电热方式为主的食具消毒柜（室）。

3. 104

臭氧食具消毒柜（室）OZoiIe disinfecting tableware Cabinet

以臭氧方式或以臭氧方式为主的食具消毒柜（室

3. 105

组合型食具消毒柜 COmbined disinfecting Ublewa 由不同消毒方式的消毒室组合而成的依消毒柜。

3. 106

额定承载量 dynamic CMfyiIIg CaPflCity 制造厂规定的食具消诚量或林积。

3. 111

消 毒级数 CIaSS Of d⅛μnfectιh∣ 对消毒柜（室）的不同待滅果

4 一般要求

GB 4706. 1—2005的该章适用。

5试验的一般条件

GB 4706. 1 2005的该章除下述内容外，均适用。

增加：

5. 101测量臭氧泄漏量、臭氧排放量时应在温度23 ⁰C±2 °C,相对湿度为50%土 10%密闭房间内进 行，若对测量结果有疑问时，则环境温度保持在23 ⁰C ±2  相对湿度保持在50%士 5%。

5. 102除特别注明外，臭氧消毒柜、紫外线消毒柜、组合型消毒柜按联合型器具进行试验。一个样品进 行本标准规定的所有试验（本标准第18章除外），另一个样品进行本标准的第18章、第20章规定试验, 本标准第22〜26章和第28章，32. 102规定的试验可以在另外单独样品上进行。

GB 17988—2008

6分类

GB 4706. 1—2005的该章除下述内容外，均适用。

• 6. 1该条用下述内容代替：

消毒柜应该是I类、II类、In类器具中的一种。

通过视检和有关试验来检查其合格性。

7标志和说明

GB 4706. 1—2005的该章除下述内容外，均适用。

增加：

• 7. 101消毒柜正面位置应有消毒级数的星级符号" * '‘的标志。

7. 102温升超过60 K的电热消毒柜的柜门上应标有:“高温,小心烫伤！”的标志或警告。

7. 103应有：“把食具上的水倒净后才能放进柜内”；“在消毒柜工作结束20 min（臭氧、紫外线消毒柜 10 min）后才能把门打开，以免烫伤或臭氧泄漏”的警告。

7. 104消毒柜如果不借助工具能拆开某个盖子后,可直接看到紫外线管发岀的光线，则在这个盖子上 应标有警示：打开盖子时应注意紫外线辐射。若紫外线光管损坏必须更换相同功率和波长的紫外线 光管。

7.105说明书内容应包括：

a） 各个消毒室达到的消毒级数（星级“  的说明，所适用的消毒食具的范围。未达到消毒级数

的应明确其其他用途（如只适宜用作保洁室等）。

b） 消毒柜（室）的每层搁架（抽屉）能够放置食具的承载量和额定容积及偏差范围。

C）温升超过60 K的电热消毒柜的柜门，应有注意高温、小心烫伤的警告;不适合用于塑料等不耐 高温材料食具的消毒柜（室），应在说明书中注明。

d） 放进消毒柜（室）内的食具应有下面相同意义的说明：食具上的水倒净后才能放入；禁止把洗 碗毛巾等其他非食具放入消毒柜内。

e） 在消毒柜工作结束20 min（臭氧、紫外线消毒柜10 min）后才能打开柜门，以免臭氧泄漏或烫 伤的警告。

f） 具有臭氧消毒功能的消毒柜应有如下警告:关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有臭氧泄漏。

g） 如在使用过程中发现臭氧泄露,应马上停止使用，通知专业人员进行维修。

h） 具有紫外线消毒的柜（室），应注明紫外线光管的功率,紫外线光的主波长。

i） 具有紫外线消毒功能的消毒柜应有如下警告：关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有紫外线 辐射。

有紫外线消毒功能的消毒柜应注明：如在使用过程中发现可以不经过任何透光物体（如玻璃等）直 接看到紫外线光管发出的光线时,应马上停止使用,并通知专业人员进行维修。

8对触及带电部件的防护

GB 4706. 1—2005的该章除下述内容外，均适用。

该条增加下述内容：

用不明显的力施加在图101中所示的长试验针上，通过在I类或∏类食具消毒柜放置食具间室中 的孔,应不能触及带电部件。

单位为毫米

图101长试验针

9电动器具的启动

GB 4706. 1—2005的该章不适合用。

10输入功率和电流

GB 4706. 1 -2005的该章除下述内容外，均适用。

增加：

带电热元件的消毒柜按电热器具的规定进行试验，其他消毒柜按电动器具的规定进行试验。

11发热

GB 4706. 1 2005的该章除下述内容外，均适用。

11.7该条用下述内容代替：

消毒柜空载连续工作二个工作周期，在第一个工作周期结束后，如果消毒柜不能马上开始卜一个工 作周期，可以打开柜门，待控制装置复位后立即按照正常工作状态开始下一个工作周期。

11.8该条增加下述内容：

a） 用直径75 mm的圆柱形，一端是半球形的探棒（长度不作规定）可触及到的透光材料，温升不 得超过60 K_O正常使用中握持的手柄除外。

b） 玻璃等易碎材料不应破裂。塑料食具不应软化、变形、变色或散发出刺激性气味。

12 空章

13工作温度下的泄漏电流和电气强度

GB 4706. 1 2005的该章内容适用。

14 瞬态过电压

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

15耐潮湿

GB 4706. 1—2005第15章除下述内容外，均适用。

15.2该条中“将器具的液体容器……注入容器”用下述内容代替：

器具放在水平位置，断开电源，用一个图102所示滴水箱放置在消毒室承放食具的最上层的搁架 上，滴水箱（长度和宽度均比消毒室的平面尺寸约小50 mm）放入消毒室中，以每100 Cm^Z表面用 100 mL的约含1%氯化钠（NaCl）的水溶液在1 min内均匀地倾注在消毒室内的下表面上。

如果消毒柜内超过1个间室，则逐个轮流进行试验。

单位为毫米

图102滴水箱

16 泄漏电流和电气强度

GB 4706. 1-2005的该章内容适用。

17变压器和相关电路的过载保护

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

18 耐久性

GB 4706. 1—2005的该章除下述内容外，均适用。

增加：

18. 101消毒柜在1. 1倍额定电压下工作100个空载工作周期，每个工作周期之间应使消毒柜冷却到 接近室温。可采用强迫冷却方法。试验结束后，消毒柜不应有危及安全的损坏，并能正常工作，消毒效 果应符合本标准附录ʌʌ的要求。

18. 102臭氧、紫外线消毒柜的门系统,包括饺链、门开关、门缝压条和其他有关部件，必须能经受正常 使用中的磨损。

通过IoOOO次的开门试验来检验臭氧、紫外线消毒柜的门系统是否合格。1次开门是把门关上再 打开。

将门打开到最大行程，门上的搁架内应按厂方说明放上规定质最的食具，开门的速率应不大于 6次∕min,试验时消毒柜以额定电压供电，但消毒柜不工作。完成开门试验后，任何机械或电气方面的 部件都不应有影响安全的失效，臭氧泄漏最不应超过本标准32. 101的要求。

对有多个门的器具,在不对消毒柜造成额外不良影响的情况下，可以同时对多个门进行试验。

19非正常工作

GB 4706. 1—2005的该章除F述内容外，均适用。

19.4该条增加下列内容：

a） 紫外线消毒柜应符合GB 7000. 1-2002中12.5的要求，试验时室温应在15 °C〜25笆之间， 消毒柜按本标准第11章要求放置。

b） 对在说明书中注明“不适用于塑料等不耐高温材料食具消毒柜（室），应把聚乙烯碗、聚乙烯杯 和聚乙烯汤匙各一个放在消毒柜（室）中最不利的位置上，柜中不放其他食具，然后按本标准 第11章的规定进行试验,但在测试角的底板上铺上一层软的纸，试验中有烟或气味时，打开柜 门，火焰不得引燃软纸和消毒柜的其他部件。

如果消毒柜内超过1个室,则依次轮流进行试验。

注101：通常用来包装精致的艺术品的一种薄、软、轻又韧性强的包装纸，其单位质量在12 g∕m^z和80 g∕m² 之间。

注102：此试验所用的食具制造材料为不加入阻燃材料，密度为0.960土0.005 g∕cm³的聚乙烯。

C）对在说明书中没用注明“不适用于塑料等不耐高湿材料食具消毒柜（室），应把聚乙烯碗、聚乙 烯杯和聚乙烯汤匙各一个放在消毒柜（室）中最不利的位置上，柜中不放其他食具,然后按本标 准19. 4的规定进行试验,但在测试角的底板上铺上一层软的纸，试验中有烟或气味时，打开柜 门，火焰不得引燃软纸和消毒柜的其他部件。

如果消毒柜内超过1个室,则依次轮流进行试验。

注101：通常用来包装精致的艺术品的一种薄、软、轻又韧性强的包装纸，其单位质量在12 g∕m²和80 g∕m² 之间。

注102：此试验所用的食具制造材料为不加入阻燃材料，密度为0.960±0.005 g∕cm³的聚乙烯。

20稳定性和机械危险

GB 4706. 1—2005的该章除下述内容外均适用。

• 20. 1增加：

a） 非固定安装的消毒柜应能经受下述试验:在倾斜平面进行10°试验时,把门打开到最不利位置, 消毒柜的间（室）空载或满载按最不利状态进行，对于装有几个门的消毒柜，最多同时打开 2个门。

b） 倾斜平面试验结束后，把消毒柜放在水平支架上，把门打开到最不利位置，消毒柜的间（室）空 载或满载按最不利状态进行,对于装有几个门的消毒柜,最多同时打开2个门，依次在离门饺 链最远地方加一个力，力的大小为：

——垂直饺链15 N_O ——水平饺链30 N_o 试验中消毒柜不得翻倒。

C）对带有抽屉的消毒柜,放在水平位置上，按产品说明书给出的标称承载量，使满载的抽屉或可 移动拉出搁物架置于最不利的位置。试验时消毒柜的其他间室或搁物架空载或满载，按最不 利状态进行，门打开约90°,消毒柜不得翻倒。

d）食具消毒柜在单室容积为60 L〜200 L时,食具消毒柜的门应能从内部打开,所需打开门的力 不应大于70 N,是否合格,通过下面试验来检查：

门关闭后，用拉力计在离钗链最远的门把手上施加一个70 N的力，其方向垂直于门正 面，门应能打开。

食具消毒柜具有以下情形之一者不受此限：门上装有不小于15 cmX 10 Cm透明玻璃；或在进行 GB 4706. 1-2005第21章的冲击试验后破裂材料的消毒柜；或消毒柜的内部搁架不借助工具无法从柜 体完全移出，且在外门体显著位置具有含有“在使用时内部搁架必须完好,搁架不得移岀柜体'‘内容的警 示标识。

21机械强度

GB 4706. 1-2005的该章除下述内容外均适用。

• 21. 1增加:

a） 臭氧消毒柜在冲击试验后,按本标准32. 101进行试验，臭氧泄漏量不允许超过0. 2 mg∕m³ _O

b） 紫外线消毒柜冲击试验后,不得直接从消毒柜外面看到紫外线管发出的光。

C）支承消毒柜的固定支架或类似装置和消毒柜的搁架、抽屉必须具有足够的机械强度。

是否合格，通过目视检查和下面试验来确定：

把消毒柜按产品说明书规定放置或安装好，放入L 5倍制造厂规定的质量的物体,把消毒柜的门、 抽屉置于最不利的位置，经4 h后，取出食具，支承消毒柜的固定支架或类似装置和消毒柜的搁架、抽屉 应无损坏及明显变形。臭氧消毒柜还要进行本标准32. 101试验，臭氧泄漏量不允许超过0. 2 mg∕m³ _O

22结构

GB 4706. 1-2005的该章除下述内容外，均适用。

增加：

• 22. 101臭氧消毒柜（室）、紫外线消毒柜（室）均应安装门开关。当消毒柜（室）门打开的最大缝隙达到 2 Cm时，臭氧发生装置、紫外线灯管立即停止工作。当把门重新关上时，才能使臭氧发生器、紫外线灯 管重新工作。臭氧浓度＞40 mg∕m³.持续时间＞10 min的臭氧消毒柜（室）、紫外线消毒柜（室）门应安 装有制动锁开关,使当消毒柜（室）完成消毒周期后，消毒柜（室）门才能打开。

22. 102不借助工具,把紫外线消毒柜的可拆卸部件全部拆去,从外面必须经过光透过率符合表1规定 材料，才能看到紫外线光管发出的光。

通过目视检查来确定是否合格。

在有怀疑的情况下，应按GB/T 5433测定材料的光透过率是否符合表1规定。

表1光透过率

注1：普通的日用玻璃和钢化玻璃通常认为是符合要求。

22. 103臭氧、紫外线消毒柜的门应借助工具才能拆卸。

是否合格，通过手动试验来确定。

23内部布线

GB 4706. 1-2005该章除下述内容外均适用。

增加：

使用橡胶（硅橡胶除外）或其他可能受到臭氧、紫外线影响的材料作护套或绝缘的导线不应用作臭 氧、紫外线消毒柜（室）的内部布线。

24元件

25电流软线和外部软线

GB 4706. 1—2005第25章除下述内容外均适用。

25.7增加：

臭氧、紫外线消毒柜（室）不应使用橡胶（硅橡胶除外）或其他可能受到臭氧、紫外线影响的材料作护 套或绝缘的电源软线。

26外部导线用接线端子

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

27接地措施

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

28螺钉和连接

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

29电气间隙、爬电距离和固体绝缘

GB 4706.1—2005的该章内容适用。

30耐热和耐燃

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

31防锈

GB 4706. 1—2005的该章内容适用。

32辐射、毒性和类似危险

GB 4706. 1—2005第32章除下述内容外，均适用。

增加：

32. 101臭氧泄漏量试验

臭氧或紫外线消毒柜以额定电压供电，在正常工作状态下工作，按本标准32. 102进行试验，在工作 周期内和工作结束10 min内，在距柜表面20 Crn处，要求每2 min记录一次数据，在此时段内记录的数 据的平均臭氧浓度不应超过0. 2 mg∕m³ _O 32. 102臭氧泄漏量的测试方法

在一个密闭的房间内进行试验,房间的尺寸为：2.5 m×3.5 m×3.0 m（长X宽X高），墙壁表面覆 盖聚氯乙烯板，臭氧、紫外线消毒柜按照说明书在房间中央放置或安装好,在桌面上使用的臭氧、紫外线 消毒柜放置在离地板750 mm高度的房间中央进行试验，用紫外线法测量臭氧浓度。

房间环境保持在温度23 °C±2 °C和相对湿度50%±10%的范围内，试验开始前,首先测量原来空 气中的初始臭氧浓度，以便将试验中测得的最大浓度减去原来空气中的初始臭氧浓度得到臭氧泄漏量:。

注 1：在参比状况（25 SlOL 325 kPa）下，1 PPm=I. 963 mg∕m³ _O

附 录

GB 4706. 1—2005的附录均适用。

增加：

附录AA

（规范性附录） 消毒效果要求

AA. 1消毒效果要求

AA. 1. 1消毒效果等级划分

消毒柜（室）消毒效果划分为二个等级，一星级和二星级，二个等级的消毒效果应符合表1的规定。

表AA. 1消毒效果等级

AA. 1. 2消毒效果等级划分的标志

消毒柜的正面位置应标有消毒柜消毒等级，用以提示不同的消毒效果。消毒柜最少应有一个室的 消毒效果达到星级要求。一星级消毒柜（室）用消毒星级“ "标示；二星级消毒柜（室）用消毒星级 “ * '”标示。"*”标志可按下图比例缩放，但使用时标志高度不得小于3.5 mm,见图AA. 1所示。

达不到消毒柜消毒等级的消毒室不得使用“消毒星级”标志，并注明该室的使用功能。

单位为毫米

2（均匀）

图AA. 1消毒星级标志

AA. 2消毒效果的检验

消毒柜（室）的消毒效果通过附录BB《食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法》和附录CC《脊 髓灰质病毒灭活试验方法》的试验来确定。

附录BB

（规范性附录）

食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法

BB. 1大肠杆菌杀灭试验

附录CC

（规范性附录）

食具消毒柜脊髄灰质炎病毒灭活试验方法

CC. 1 材料

a）  脊髓灰质炎病毒I型（PoIiOVɪrus-l,PV-D疫苗株；

b） 脊髓灰质炎病毒悬液制备按《消毒技术规范»2002版中2. 1. 1. 10. 3所示方法制备脊髓灰质炎 病毒悬液,若无特殊要求，用玻璃片为载体。

CC.2 灭活试验

CC. 2. 1在食具消毒柜满载的情况下，将干燥的染有脊髓灰质炎病毒的载体置无菌平皿内，每平皿放 2片，勿重叠•在食具消毒柜每层的内、外两个点各放一个含染有脊髓灰质炎病毒载体的平皿（大型柜 可在内、中、外各放一平皿），并打开平皿盖。

CC.2.2关闭柜门，开启电源，按说明书中要求进行消毒。消毒完毕，按说明书规定的时间，打开柜门， 取出平皿。将载体移入含ImL细胞维持液的试管中。振荡洗涤后，取样按《消毒技术规范》中 2. 1. 1. 10.4所示方法检测残留脊髓灰质炎病毒感染滴度。

CC. 2. 3阳性对照，将未消毒的染有脊髓灰质炎病毒的载体2片，放置于消毒碗柜外室温卜L待试验 组消毒完毕后，立即将载体移入含1 mL细胞维持液的试管中。振打后，取样按《消毒技术规范》中 2.1.1.10.4所示的方法检测残留脊髓灰质炎病毒的感染滴度。脊髓灰质炎病毒的感染滴度应 ≥10⁵ TClD_{50 a}

CC. 2. 4阴性对照，用不含脊髓灰质炎病毒的完全培养基作为阴性对照，以观察培养基无污染，细胞是 否生长良好。

CC. 2. 5试验重复3次。

CC. 2. 6根据各组的平均病毒感染滴度（TClD₅₀）,分别计算其对病毒的灭活指数，病曇的灭活指数应 达4个对数值。阳性和阴性对照组结果不符合上述要求，试验作废，重新进行。

附录EE （资料性附录） 食具消毒柜的物理性能试验方法

EE. 1电热食具消毒柜消毒温度与保持时间的试验

EE. 1. 1消毒温度的试验

试验在满载状态下进行。柜内各层架按说明书规定的放置方法均匀放入洗净的食具，测量温度传 感器置于消毒柜规定测试点上。测试点的分布以层架为基础，柜内只有一个层架的，测试点在层架的中 央中间位置。50 L以下在柜的中央中间位置设一个点。100 L以内的设三个测试点，分别为最上层架 后壁与两侧的中间位置；柜的中央层架中央位置;最下层架门与两侧的中间位置。大于100 L的设五个 测试点，除上述三个测试点外，在最上层架与中央层架的门与两侧中间设一个点；在中央层架与最下层 架的后壁与两侧的中间设一个点。测量温度传感器的放置离柜壁和门30 mm,并不与其他物体接触。

电热食具消毒柜在额定电压下工作，通电至限制温度器动作为第一次，然后打开柜门，冷却至电源 重新能接通，测5次；取第3、4、5次测试点的最低温度值，应符合产品说明书规定。测试点的分布如 图EE. 1、图EE. 2所示。

图EE. 1 100 L以内测试点的分布

图EE. 2大于100 L測试点的分布

EE. 1.2 消毒时间的试验

按EE. 1. 1操作。当消毒柜内中心点温度达到规定消毒温度时开始汁时，直至限制温度器动作后, 工作指示灯熄灭，柜内中心点温度低于规定消毒温度时终止计时，其时间为消毒时间，应符合产品说明 书的规定。

EE. 2臭氧食具消毒柜臭氧浓度与消毒时间的试验

试验在满载状态下进行。臭氧食具消毒柜或臭氧消毒室在额定电压下工作，用臭氧浓度测试仪测 量柜内中心部分的臭氧浓度，当柜内中心部位臭氧浓度达到20 mg∕m³或40 mg∕m³时开始计时，直到 臭氧发生器停止工作，柜内臭氧浓度低于20 mg∕m³或40 mg∕m³时终止计时，其时间为消毒时间。应 符合产品说明书的规定。

附录FF

（资料性附录）

食具消毒柜的命名方法

FF. 1规格

以柜腔总容积（含放在柜腔内的发热元件和搁架所占空间）表示，单位为L

FF. 2分类

FF. 2. 1按消毒方式

分为：电热消毒柜（代号R）;臭氧消毒柜（代号Y）；电热、臭氧、紫外线组合型消毒柜（代号Z）。

FF. 2. 2按安放方式

分为：台地嵌式（代号T）；挂壁式（代号G）和台地挂壁两用式（代号L）。

FF. 2. 3按控制方式

分为：普通型（机电控制，代号P）和电脑型（程序控制，代号D）O

FF. 3型号命名

图FF. 1给出型号命名。

-----变动代号

--------系列代号

--------------总容积（L）

------------安放方式

---------------消毒方式

其中变动代号按各企业设计序号,用1位、2位、3位数字或字母表示。

图FF. 1 型号命名

示例:

中华人民共和国 国家标准

食具消毒柜安全和卫生要求 GB 17988—2008

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中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码:100045

网址 WWW. spc. net. Cn

电话；68523946 68517548

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销

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开本880X1230 1/16 印张1.5 字数35千字

2009年8月第一版2009年8月第一次印刷

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书号：155066 ・ 1-38155 定价 20.00 元

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