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中华人民共和国行业标准
JGJ 146-2013 备案号J 375 -2013
建设工程施工现场环境与卫生标准
StaIKlard (Or environment arid SCirIitaIiOn of Coiistruulion Site
2013-11 -08 发布
2014 -06-01 实施
中华人民共和国住房和城乡建设部 发布
Standard for CnVirOnment and SanitaiiOn Of COnStrUCtiOn SitC
JGJ 146 - 2013
批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部 施行日期：2014年6月1日
中国建筑工业出版社
2013北京
中华人民共和国行业你漕 建设工程施工现场环境与卫生标准 StanCiard for CnnrOnment and SamtHtiOn of COnStnJCtion SitC JGJ 146 - 2013
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中W¢5LXjt出版社出版、发行 《北京西郊倉万庄> 各地新华书店、建筑书店经销 北京红光¢1版公司制版 北京同文印81有限责任公询印姐
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JF本,850X1168«* 1/32 印ft： 1 字敌，24 千字 2014年丨月第一版 2014年IJJ第•次卬耕 送价，10.00元 统-书号：15112 • 23809 版枳所有《1印必究 如有印SeMittMS. 'ʧ寄本什退换 （邮政篥码100037 >
木社网址：httpl/∕wv⅛∙w. cabp. com, Cn
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第216号
现批准《建设工程施工现场环境与卫生标准》为行业标准. 编号为JGJ 146 - 2013.自2014年6月1日起实施.其中，第 4.2.1, 4.2.5、4.2.6、5.1.6条为强制性条文.必须严格执行. 原《建筑施工现场环境与卫生标准, JGJ 146-2004同时废止.
本規程由我部标准定额研究所组织中国建筑工业出版社出版 发行.
中华人民共和国住房和城乡建设那
2013年11月8日
根据住房城乡建设部《关于印发〈2013年T程建设标淮规 范制订、修订计划》 的酒知》(建标［2012］ 6号)的要求.标 准编制组经深入调査研究.认真总結实践经验，参考有关国际先 进标准.并在广泛征求意见的基础上.修订本标准。
木标准的主要技术内容是：1.总则，2.术语；3.基本規 定］4.绿色施匸；5.环境卫生。
本标推修订的主要技术内容是：1.增设“术语”章节；2. “基本規定”中増加关于职业健康的要求；3. “绿色施匸” 一章 中増设“节约能源资源”章节.増加关于绿色施工的要求; 4. -JF境卫生” 一章増加食品卫生相关要求.
本标准以黑体字标志的条文为强制性条文.必须严格执行. 本标准由住房城乡建设部负责管理和对强制性条文的解释.
由北京建工一建工程建设有限公司负責具体技术内容的解释.在 执行过程中如有意见或建议.请寄送给北京建工一建工程建设有 限公司(地址：北京市西城区右安门内大街75号.邮政编码: I(XK)54).
本标准主编单位：北京建工一建匚程建设有限公司 北京市第三建筑工程有限公司
本标准参塢単位：中国建筑业协会建筑安全分会 北京建工集团有限责任公司 北京市建设工程安全质量监督总站 上海市建设「.程安全质量监督总站 陕西省建设T.程质量安全监啓总站 成都市建设工程施工安全监督站 北京城建集团有限责任公司
夭津市建工集团（控股＞ 有限资任
公司
广州建筑股份冇限公司
上海建工集团股份有限公司
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本标准主要起草人员：析崇俭 |
TP∕ΓCWI |
徐敬贤 |
王华军 |
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孙京燕 |
周长肯 |
孙海东 |
邹爱华 |
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姚永辉 |
张世功 |
⅛勤 |
沙秀花 |
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宋铁柱 |
王兰英 |
耿沽明 |
物纯仪 |
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蔡崇民 |
王俊川 |
徐冬惓 |
解金箭 |
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高俊岳 |
毕焰伯 | ||
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本标准主要审査人员：杨嗣信 |
应惠清 |
魏占祥 |
徐克诚 |
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卓新 |
葛兴杰 |
H琪 |
任兆祥 |
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寇德全 |
严洪丽 |
陈红 |
COntentS
∙t∙ 2 AlmosRicrc POlIUtiOn PreVentiOn
,L 4 COnStrUCtiOn NoiSe and Light POIIUliOn PreVenljon
EXPIanatiOn Of WOrding in ThiS Standard
Addition： EXPIanatiOn Of PrOViSiOnS
1.0.1为节约能源资源，保护环境，创建整洁文明的施工现场, 保障施匸人员的身体健康和生命安全，改善建设工程施工现场的 T作环境与生活条件，制定本标准。
1.0.2本标准话用于新建、扩建、改建的房屋建筑与市政基础 设施工程的施工现场环境与卫生的管理。
1.0.3建设工程施工现场环境与卫生管理除应符合本标准的规 定外.尚应符合国家现行有关标准的规定.
2. 0. 1 环境保护 environmental conservation
为解决现实的或潜在的环境问题.协调人类与环境的关系， 保障经济社会的健康持续发展而釆取的各种活动的总称。
2. 0. 2 环境卫生 environmental SanitatiOn
指施T.现场生产、生活环境的卫生，包括食品卫生、饮水卫 生、废污处理、卫生防疫等.
2.0.3 緑色施 11 green construction
是工程建设中实现环境保护的一种手段，在保证质量、安全 等基本要求的前提下.通过科学管理和技术进步，最大限度地节 约资源与减少对环境负面影响的施工活动.实现节能、节地、节 水、节材和环境保护。
2. 0.4 临时设施 tempOrary facilities
施「•期间临时搭建、租赁及使用的各种建筑物、桐筑物.
2.0. 5 施工人员 site PerSOnneI
在施工现场从事施工活动的管理人员和作业人员・包括建 设、施工、监理等各方参建人员。
2.0. 6 建筑垃圾 ∞nstruction trash
在新建、扩建、改建各类房屋建筑与市政基础设施T程施工 过程中产生的弃土、弃料及其他废弃物。
3.0. 1建设工程施匸总承包单位应对施工现场的环境与卫生负 总責.分包单位应服从总承包单位的管理・参建单位及现场人员 应有维护施工现场环境与卫生的責任和义务。
3.0.2建设工程的环境与卫生管理应纳入施工组织设计或编納 专项方案，应明确环境与卫生管理的目标和措施.
3.0.3施工现场应建立环境与卫生管理制度.落实管理责任, 应定期检査并记录。
3.0.4建设工程的参建单位应根据法律法規的规定，针对可能 发生的环境、卫生等突发事件建立应急管理体系.制定相应的应 急预案并组织演练。
3.0.5当施T现场发生有关环境、卫生等突发事件时.应按相 关規定及时向施工现场所在地建设行政主管部门和相关部门报 告，并应配合调査处≡L
3.0.6施工人员的教育培训、考核应包括环境与卫生等有关 内容。
3.0.7施工现场怖时设施、临时道路的设置应科学合理.并应 符合安全、消防、节能、环保等有关規定.施工区、材料加工及 存放区应与办公区、生活区划分清晰，并应采取相应的隔离 措施。
3.0.8施匚现场应实行封闭管理.并应采用硬质捐挡.市区主 要路段的施工现场围挡高度不应低于2.5m.一般路段围挡高度 不应低于1.8mβ图挡应牢固、穏定、整洁。距离交通路口 20m 范围内占据道路施工设賞的围挡，其0.8m以上部分应采用通透 性闱挡，并应采取交通疏导和警示措施，
3.0.9施工现场出入口应标有企业名称或企业标识。主要出入 口明显处应设置工程概况牌，施工现场大门内应有施工现场总平 面图和安全管理、环境保护与绿色施I：、消防保卫等制度牌和宣 传栏。
3.0. IO 施匚单位应采取有效的安全防护措施，参建俄位必须 为施匸人员提供必备的劳动防护用品.施_匚人员应正确使用劳动 防护用品。劳动防护用品应符合现行行业标准《建筑施匸作业劳 动防护用品肥备及使用标准》JGJ 184的规定。
3.0. II有漆有害作业场所应在醒目位置设置安全警示标识. 并应符合现行国家标准《工作场所职业病危害警示标识》GBZ 158的规定.施T∙单位应依据有关规定对从事有职业病危害作业 的人员定期进行体检和培训.
3.0.12施工单位应根据季节气候特点，做好施工人员的饮食 卫生和防暑降温、防塞保暖、防中誰、卫生防疫等工作。
4.1节约能源资源
4. 1.1施「.总平面布北、临时设施的布局设计及材料选用应科 学合理.节约能源-临时用电设备及器具应选用节能型产品。施 工现场宜利用新能源和可再生资源。
4.1.2施工.现场宜利用拟建道路路基作为临时道路路基。临时 设施应利用既有建筑物、构筑物和设施。土方施匚应优化施T方 案，减少土方开挖和回壊量0
4.1.3施工现场周转材料宜选择金属、化学合成材料等诃回收 再利用产品代替，并应加强保养维护，提高周转率。
4.1.4施工.现场应合理安排材料进场计划.减少二次搬运.并 应实行限额领料。
4.1.5施工现场办公应利用信息化管理.减少办公用品的使用 及消耗。
4.1.6施工现场生产生活用水用电等资源能源的消耗应实行计 量管理.
4.1.7施工现场应保护地F水资源，采取施工降水时应执行国 家及当地有关水资源保护的规定.并应综合利用抽排出的地 下水。
4.1.8 施工现场应采用节水器具，并应设置节水标识。
4.1.9 施匸现场宜设置废水回收、循环再利用设施，宜对雨水 进行收集利用.
4.1.10 施工现场应对可回收再利用物资及时分拣、回收、再 利用。
4.2大气汚染防治
4.2.1 施工现场的主要道路应进行硬化处理。裸露的场地和堆 放的土方应釆取覆盖、固化或绿化等措施。
4.2.2施工现场土方作业应釆取防止扬尘措施.主要道路应定 期清扫、洒水。
4. 2.3 拆除建筑物或构筑物时.应釆用隔离、洒水等降條、降 尘措施.并应及时清理废弃物。
4.2.4 土方和建筑垃圾的运输必须采用封闭式运输车辆或采取 覆盖措施。施工现场出口处应设置车辆冲洗设施.并应对驶出车 辆进行清洗。
4. 2. 5 建筑物内垃圾应釆用容器或搭设专用封闭式垃圾道的方 式清运，严禁凌空抛掷。
4. 2.6 施工现场严禁焚烧各类废弃物。
4.2.7在规定区域内的施工现场应使用预拌混凝土及预拌砂 浆。采用现场搅拌混凝土或砂浆的场所应采取封闭、降尘、降噪 措施。水泥和其他易飞扬的细颗粒建筑材料应密闭存放或采取覆 盖等措施.
4.2.8当市政道路施T∙进行俠刨、切割等作业时，应采取有效 防扬尘措施。灰土和无机料应采用預拌进场.碾压过程中应洒水 降尘。
4. 2.9 城镇、旅游景点、重点文物保护区及人口密集区的施工 现场应使用清洁能源。
4. 2.10 施工现场的机械设备、车辆的尾气排放应符合国家JF 保排放标准，
4. 2.11当环境空气质癒指数达到中度及以上污染时，施丁.现 场应増加洒水频次.加强覆盖措施，减少易造成大气污染的施匸 作业•
4.3 水土污染防治
4.3.1施工现场应设置排水沟及沉淀池.施工污水应经沉淀处 理达到排放标准后，方可排入市政污水管网.
4.3.2废弃的降水井应及时回壊.并应封闭井口.防止污染地 下水。
4.3.3 施T现场临时厕所的化粪池应进行防渗漏姓理。
4.3.4施工现场存放的油料和化学溶剂等物品应设置专用库 房.地面应进行防渗漏处理。
4.3.5 施工现场的危险废物应按国家有关规定处理，严禁 壊埋。
4.4 施工噪声及光污染防治
4.4. I施工现场场界噪声排放应符合现行国家标推《建筑施工 场界环境噪声排放标准》GB 12523的规定。施工.现场应对场界 噪声排放进行监测、记录和控制，并应采取降低噪声的措施。
4.4.2施工现场宜选用低噪声、低振动的设备.强噪声设备宜 设置在远离居民区的一側.并应釆用隔声、吸声材料搭设防护柵 或屏障.
4.4.3进入施工现场的车辆严禁鸣笛。装卸材料应轻拿轻放。
4.4.4 因生产工艺要求或其他特殊需要.确需进行夜间施1： 的，施工单位应加强噪声控制.并应减少人为噪声。
4.4.5施工现场应对强光作业和照明灯具采取遮挡措施，祓少 对周边居民和环境的影响。
5.1临时设施
5. 1.1施工现场应设賞办公室、宿舍、食堂、為所，盥洗设 施、淋浴房、开水间、文体活动室、职工夜校等临时设施。文体 活动室应配备文体活动设掩和用品.尚未竣匸的建筑物内严禁设 豈宿舍。
5.1.2生活区、办公区的通道、楼梯处应设賞应急疏散、逃生 指示标识和应急照明灯.宿舍内宜设技烟感报警装賞.
5.1.3施工现场应设置封闭式建筑垃圾站。办公区和生活区应 设置封闭式垃圾容器。生活垃圾应分类存放•并应及时清运、 消纳。
5.1.4 施「•现场应配备常用药及绷带、止血带、担架等急救 器材。
5.1.5宿舍内应保证必要的生活空间，室内净髙不得小于 2.5m,通道宽度不得小于O. 9nu住宿人员人均面积不得小于 2. 5m∖毎间宿舍居住人员不得超过16人.宿舍应冇专人负責 管理.床头宜设資.姓名卡。
5.1.6 施工现场生活区宿舍、休息室必须设置可开启式外商， 床铺不应超过2层，不得使用通舖。
5.1.7施工现场宜采用集中供暖.使用炉火取暧时应釆取防止 一氧化碳中毒的措施.彩钢板活动房严禁使用炉火或明火取暖， S.1.8宿舍内应有防*降温措施。宿舍应设啓生活用品专•柜、 鞋拒或鞋架、垃圾楠等生活设施’生活区应提供晾晒衣物的场所 和晾衣架。
5.1.9宿舍照明电源宜选用安全电压，采用强电照明的宜使用 限流器。生活区宜单独设fit手机充电柜或充电房间.
5.1.10 食堂应设置在远离用所、垃圾站、有毒有害场所等有 污染源的地方。
5.1.11食堂应设置隔油池.并应定期清理。
5.1.12食堂应设置独立的紐作间、储蔵间，门房下方应设不 低于0∙2m的防鼠挡板。制作间灶台及其周边应釆取易清洁、耐 擦洗措施.墙面处理高度应大于1 ∙5m.地面应做硬化和防滑处 理，并应保持墙面、地而整洁。
5.1.13食堂应配备必要的排风和冷藏设施，宜设置通风天窗 和油烟净化装賞.油烟净化装置应定期清洗。
5.1.14食堂宜使用电炊具。使用燃气的食堂.燃气織应単独 设置存放间并应加装燃气报警装置.存放间应通风良好并严禁存 放其他物品.供气単位资质应齐全，气源应有可追溯性。
5.1. 15 食堂制作间的炊具宜存放在封闭的槌柜内.刀、盆、 案板等炊具应生熟分开。
5.1.16食堂制作间、锅炉房、師燃材料库房及易燃易爆危险 品库房等应采用单层建筑.应与宿舍和办公用房分别设置.并应 按相关规定保持安全距离。临时用房内设置的食堂、库房和会议 室应设在首层，
5. 1.17易燃易爆危险品库房应使用不燃材料搭建，面积不应 超过20Om气
5. 1.18 施工.现场应设置水冲式或移动式网所，厕所地面应硬 化.门窗应齐全并通风良好.厠位宜设置门及隔板，高度不应小 于 O. 9m°
5.1.19厕所面枳应根据施工人员数虽设置。厕所应设专人负 责，定期清扫、消毒•化粪池应及时清掏。高足建筑施胡过8 层时.宜毎隔4层设骨临时厕所II
5.1.20淋浴间内应设置满足需要的淋浴喷头，并应设置储衣 柜或挂衣架。
5.1.21施工现场应设置满足施工人员使用的盥洗设施.盥洗 设施的下水管口应设置过滤网.并疽与市政污水管线连接.排水
应通畅”
5.1.22生活区应设置开水炉、电热水器或保温水桶•施工区 应配备流动保温水桶.开水炉、电热水器、保温水桶应上锁由专 人负責管理"
5.1.23 未经施「•总承包単位批准，施工现场和生活区不得使 用电热器具。
5.2 卫生防疫
5. 2.1办公区和生活区应设专职或兼职保洁员•并应釆取灭 鼠、灭蚊蝇、灭蜂螂等措施。
5. 2.2食堂应取得相关部门颁发的许可证，并应悬挂在制作间 醒目位置。炊事人员必须经体检合格并持证上岗。
5.2.3 炊事人员上岗应穿蛾洁净的工作服、工作帽和口罩，并 应保持个人卫生。非炊事人员不得随意进入食堂制作间。
5. 2.4食堂的炊具、很具和公用饮水器具应及时清洗定期 消毒，
5.2.5施匸现场应加强食品、原料的进货管理，建立食品、原 料采购台账.保存原始釆购単据。严禁购买无照、无证商贩的食 品和原料。食堂应按许可范闱经营.严禁制售易导致食物中毒食 品和变质食品。
5.2.6生熟食品应分开加T和保管•存放成品或半成品的器皿 应有耐冲洗的生熟标识r成品或半成品应遮盖•遮盖物品应有正 反面标识。各种佐料和副食应存放在密闭器皿内.并应有标识。
5.2.7 存放食品原料的储鐵间或库房应有通风、防潮、防虫、 防鼠等措施，库房不得兼作他用。粮食存放台距墙和地面应大 于 O. 2mβ
5.2.8当施工现场遇突发疫情时，应及时上报.并应按卫生防 疫部门相关规定进行处理。
1为便于在执行本标准条文时区别对待.对要求严格程度 不同的用词说明如下：
1） 表示很严格，非这样做不可的：
正面词采用“必须”.反面词采用“严禁”；
2） 表示严格，在正常情况下均应这样做的：
正面词采用“应”，反面词采用“不应”或••不得"；
3） 表示允许稍有选择.在条件许可时首先应这样做的： 正面词釆用“宜气反面伺采用..不宜”；
4） 表示有选择，在一定条件下可以这样做的.釆用 ■可二
2条文中指明应按其他有关标准执行的.写法为“应符 合……的规定”或“应按……执行”。
I《建筑施工场界环境噪声排放标椎》GB 12523
2《工作场所职业病危害警示标识》GBZ 158
3《建筑施工作业劳动防护用品配备及使用标准3 JGJ 184
中华人民共和国行业标准
建设工程施工现场环境与卫生标准
JGJ 146 - 2013
条文说明
《建设匸程施I：现场环境与卫生标准》JGJ 146-2013.经住 房城乡建设部2013年11月8日以第216号公告批准、发布.
本标准是在《建筑施工现场环境与卫生标准》JGJ 146-2004的基础上修订而成.上一版的主编单位是北京市建设委员 会.参编单位是上海市建设工程安全质届监皆总站、陕西省建设 工程质量安全监督总站、成都市建设匸程施匸安全监督站、育岛 市建筑T程管理局、北京城建集团、上海建匸集团、天津市建工 集团、广州建工集团，主要起草人是刘照源、阮景云、映美丽、 物纯怡、李生贵、蔡祟民、张佳，边尔伦，孙维民、许月根、戴 贞沽、高俊岳.本次修订的主要技术内容是：1.増设“术语” 政节；2. “基本规定"中増加关于职业健康的要求：3. “绿色施 工，，一章中増设“节约能源资源”章节.増加关于绿色施匚的受 求；4. ■环境卫生” 一章増加食品卫生相关要求.
为便于广大设计、施工、科研、学校等单位有关人员在使用 本标准时能正确理解和执行条文规定，《建设T程施T现场环境 与卫生标准》编制组按章、节、条膜序编制了本标准的条文说 明，对条文幾定的目的、依据以及执行中需注意的有关事项进行 了说明，还着重对强制性条文的强制性理由作了解释.但是，本 条文说明不具备与标准正文同等的法律效力，仅供使用者作为理 解和把握标准规定的参考.
i.o.i制定本标准的目的。
1.0.2规定了本标准的适用范围。
1.0.3 说明本标准与其他相关标准的关系.
3.0. S 施工现场环境突发事件是指在施T现场发生的・造成或 诃能造成孙境状况、生命健康、财产严更损害・危及环境公共安 全的一种'紫急事件。
施「•现场卫生突发事件是指在施匸现场已经发生或者可能发 生的、对公众健康造成或者可能造成重大损失的传染病疫情和不 明原因的群体性疫病.以及食物中毒和职业中毒等突发事件。
法定传染病的识别以《中华人民共和国传染病防治法;，和国 务院卫生行政部门的規定为准'
3.0.8 市区主要路段、一般路段由当地行政主管部门划分。施 匸现场设豈封闭围挡的目的是防止人员随意出入•滅少施匸作业 影响周围环境。交通路口占路施1：设置的围挡会遮挡视线.造成 交通安全隐患.容易诱发交通安全事故，所以距离交通路口 20m 范围内0.8m以上部分的桐挡采用通透性围挡.硬质围挡是指采 用砌体、金属板材等材料设置的樹挡.通透性闱挡是指采用金属 网等可透视材料设置的围挡。交通路口包括环岛、十字路口、T 字路口、直角路口和单独设置的人行横道.
3.0.9 工程概况牌内容一般有1：程名称、面积、层数、建设单 位、设计单位、施匸单位、监理単位、监督单位、开峻工日期、 项目经理以及联系电话等。
3.0. 10劳动防护用品是指施匚人员在生产过程中使用的减少 职业危害和意外伤害、保护人身安全与健康的防护用品.
4.1.2利用拟建道路路基、既有建筑物、构筑物和设施•诚少 土方开挖和回壊量，可以节约资源減少浪費.保护环境，
4.1.7 抽排出的地下水可用于混凝土的养护、降尘、冲厕、车 辆洗刷等方面.减少水资源浪费。
4.2 大气污染防治
4. 2. 1本条为强嗣性条文.施工现场的主要道路是指机动车行 驶的道路.硬化处理指采取铺设混凝土、碎石等方法，并根据气 候条件定期洒水.防止扬尘污染。
4. 2.4使用封闭式车辆或釆取覆盖措施是为了防止车辆在运输 过程中造成遗撒.车辆冲洗设施应设在施匸现场车辆出口处.对 车辆进行冲洗是为了防止车轮等部位将泥沙带出施「•现场.造成 扬尘污染.
4.2.5本条为强制性条文.使用容器运输或搭设专用封闭式垃 圾道清运垃圾可有效避免高空堅物及扬尘污染。高空坠物和凌空 抛掷极易造成人身伤害。
4.2.6本条为强制性条文.施工现场焚烧废弃物容易引发火 灾，燃焼过程中会产生有毒有害气体造成环境污染.
4.2.7使用預拌混凝土及预拌砂浆的规定区域.应依据《关于 限期禁止在城市城区现场搅拝混凝土的通知》（商改发[2003] 341号）和《关于在部分城市限期禁止现场搅拝砂浆匸作的通 知》（商改发[2007] 205号）及当地政府相关部门的规定执行.
4. 2.9清沽能源指燃气、燃油、电能、太阳能等.
4.2.11现行行业标准《环境空气质筮指数（AQI）技术规定 （试行）》HJ 633规定.AQI指数在151到200之间为中度污染. 当环境空气质虽指数达到中度及以上污染时.施工现场应在原有 大气污染防治措施基础上.加大控制力度.并按当地政府相关部 门的规定暫停易造成大气污染的施工作业。
4.3水土污染防治
4.3.1 根据现行行业标准《污水排入城俱下水道水质标准》 CJ 343的規定・施工污水的水质监测由城镇排水监测部门负贲.
4.3.5危险废物以环境保护部令第1号《国家危险废物名录》 为准。施T.现场常见的危险废物包括废弃油料、化学溶剤包装 桶、色带、硒鼓、含油棉丝、石棉、电池等。
4.4 施工噪声及光污銚防治
4.4.1根据《建筑施工场界环境噪声排放标准》GB 12523的 规定.建筑施工现场噪声排放限值昼间75dB∙夜冋55dB. “昼 ISr是指6： 00至22： 00之间的时段.“夜间”是指22： 00至 次日6： 00之间的时段.夜间噪声最大声级超过限值的幅度不得 高于15dB.
5.1临时设施
5.1.6 本条为强制性条文。宿舍条件对居住人员身心健康有成 大影响，可开启式外窗是指可以打开通风采光的外窗.并作为应 急逃生通道。床铺超过2层,人员上下存在安全隐患，个人空间 受限"通铺不能保证私人空间，容易造成传染病，且不利于应急 逃生.
5.1.7彩钢板活动房是一种以型钢为骨架，以夹芯板为墙板材 料的经济型临建房屋。彩钢板活动房内使用炉火取暧容易引发 火灾。
5.1.11隔油池是指在生活用水排入市政管道前设置的隔离漂 浮油污逬入市政管道的池子.
5.l∙12防鼠挡板是采用金属材料或金属材料包裏，防止鼠类 啃咬的挡板。
5. 1.13油烟净化装党是利用物理或化学方法对油烟进行收集、 分离的净化处理设备.
5.1.16 食堂、库房和会议室设在首层是为了便于应急疏散. 并防止使用荷载超限.
5. 1. 17不燃材料指现行国家标准《建筑材料及制品燃烧性能 分级》GB 8624中的A级材料。
5. 1.19临时厕所是指便于清运和方便使用的如咽设施。
5.2 卫生防疫
5.2.2依据《中华人民共和国食品卫生法》的规定.魚品生产 经营人员必须体检合格取得健康证后方可参加「作。
依据《餐饮服务许可管理办法》的规定.径饮服务提供者应 取得餐饮服务许可证并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放。
食堂取得餐饮服务许可证、炊爭人员取得健康证是为r保证 就餐人员的食品卫生安全的基本条件.悬挂于便日位置是为r便 于监督检査.
S. 2.5根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，施匸 现场保留食品、原料采购台账和原始単I据，达到可追溯性要求“
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